Fundamentos de Nutrición Geriátrica.

Por Armando Castilla Vargas

Nutriólogo de CUSEN S.C.

 

  • Se calcularon 20 menús con las leyes básicas de alimentación internacional y fueron calculados en base a los requerimientos de nutrimentos calculados en 24 hrs, con el fin de preservar la vida sin arriesgar su Nutrición.
  • Otras variables que fueron consideradas para su cálculo fueron: actividad física, metabolismo basal, registro calórico total, así como su patología actual.
  • Se considero que el paciente senil muestra múltiples enfermedades y que de manera natural se le agravan con la edad, por tal motivo se escogió los platillos que pudieran ser aplicados posiblemente en la mayoría de las enfermedades tales como la diabetes, la hipertensión arterial sistémica, insuficiencia renal, enfermedades cardiovasculares, etc.
  • El consumo calórico promedio es de 2200 Kcal – 24 hrs. Repartidas en la siguiente distribución energética: 55 % de Hidratos de carbono, 20 % de proteina, 20 - 25 % . de grasas.
  • También en CUSEN S.C., se trabaja con las empresas de alimentos mas prestigiadas en cuanto a su calidad se refiere y a las encuestas de valores nutrimentales del Hospital de Nutrición Salador Subirán.
  • Cuando el estado clínico lo requiere se realiza dieta especial individualizada y calculada para ese momento.
  • La consistencia de la dieta esta basada en el número de piezas dentales o el uso de placa.
  • Se considero un rango de error del 13 %, debido a la forma individual de preparación y a la variabilidad y el lugar de origen de los alimentos y aditivos.